低碳水高油脂饮食

Tim Noakes教授是全球低碳水化合物生活方式的倡导先驱。谁能想到，30多年以前，他竟是“高碳水饮食”的倡导者，在意外的患上2型糖尿病之后，他重新思考和审视了高碳水饮食给人体带来的种种危害，开始不遗余力的在医学界推广“低碳高脂”饮食。让我们跟随Noakes教授，一起了解高脂饮食逆转冠心病风险的最新研究。

70年代的饮食指南在全球范围内推广了“食物金字塔”：建议我们减少油脂，摄入更多的碳水化合物。人们认识到：碳水化合物是一种廉价的能源。减少油脂成了其后40年来健康建议的基石。一些医生正在提议：我们“搞反”了！减少的不该是脂肪，我们需要减少碳水化合物！

“进行生酮饮食的人群应该担心心脏病风险吗？”这似乎是个很逻辑的问题，但它是基于上世纪的一个错误的假设。来自俄亥俄州立大学，人类科学系的Jeff Volek博士深入浅出的帮助大家的消除了这种“杞人忧天”的疑虑。