引言：“每一代一学生都被教导至少一个完全错误的无稽之谈。” ——- Tim Noakes 教授。从众多现代科学证据来看，2糖尿病模型在本世纪需要被重新定义：胰岛素抵抗引起2型糖尿病吗？不，病因是在于高碳水的摄入。所以，治疗2型糖尿病，最重要的是拿走”高碳水饮食”。
高脂饮食导致动脉硬化？大错特错，事实是：高血糖，高胰岛素/炎性血脂异常导致代谢综合征。饮食中的脂肪比例和心血管疾病并没有因果关系，真正的“幕后黑手”是高碳水饮食。
Krauss 博士在2010年发表在Am J Clin (美国临床营养期刊）的研究证实：“没有证据显示，摄入饱和脂肪会增加冠心病以及心血管疾病的风险。”与之相反的，高碳水化合物饮食会增加血液中的小而密低密度脂蛋白胆固醇*（sLDL-c）。
哈佛医学院的Alessio Fasano博士发现一种机制：小麦麸质会导致”肠漏，继而引发一系列的自身免疫性和其他疾病。虽然这个理论还未被大量的临床试验证实，但从Noakes教授的个人经验来看，他非常认同。几乎所有自身免疫性疾病的患者，一旦他们不吃“小麦制品”之后，通常症状都得到大幅改善；有些甚至逆转了病情。
纵观医学发展历史，Tim Noakes教授指出：“每一代一学生都被教导至少一个完全错误的无稽之谈。”而他正在指引大家打破传统，真正用现代医学研究结论来直到今天的疾病治疗！
*这是对血管有害的其中一种LDL-C，并非所有的LDL-c都对人体有害。
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