高脂饮食对人真的有害吗?不!(3/4)

上世纪80年代全球有3000万糖尿病患者,到了2015年飞速增长到4.15亿,预计2040年将达到6.42亿。糖尿病患者的病情一年比一年糟糕,最终发展成为各种并发症,这当中很大一个原因可能是“他们都获得了错误的饮食建议!”

引言:上世纪80年代全球有3000万糖尿病患者,到了2015年飞速增长到4.15亿,预计2040年将达到6.42亿。糖尿病患者的病情一年比一年糟糕,最终发展成为各种并发症,这当中很大一个原因可能是“他们都获得了错误的饮食建议!”

你一定看过“饮食建议金字塔”吧!,在金字塔的最底层,全都是淀粉类食物。再来看美国农业部提出的“我的盘子”建议:3/4的建议摄入都是含糖食物!然而回到100年前,那时对糖尿病的治疗截然不同。我们来看看1917年的糖尿病食谱:

绝对不能吃的食物:糖,淀粉类(面粉等),面包,饼干,米饭,通心粉(意大利面条)

讽刺的是,这些被严格禁止的食物是当代食物金字塔的基础,全是!伊恩菲尔德医生认为,错误的饮食指导是全球糖尿病患者激增的核心原因。

再来看患者应该吃的食物:黄油,橄榄油,奶酪,肉,鱼和蛋…, 如果加上蔬菜,这就是“低碳高脂”(LCHF)。十多年来,伊恩费尔德医生就是给予他的患者这样的建议,每一个尝试过的人,血糖都得到了极大地改善。

大家其实可以不用阅读很多的科学文献,用血糖仪自己试试就知道高碳水对鱼血糖的影响了。当我们吃“低碳高脂”时,血糖会非常平稳,而当我们吃高碳时,血糖就如过山车一样大幅波动。

在瑞典的官方医学指南里,开始出现了一些令人欣喜的变化,他们给到公众建议:适度的低碳水摄入是二型糖尿病人的最好的饮食方式……

(第三集结束)

第四集预告:“饮食医生”组织的建立

可直接点击各集内容观看:

第一集:低脂饮食运动带来的灾难性后果

第二集:改变饮食观念有多难

第三集:错误的糖尿病和肥胖饮食建议

第四集:“饮食医生”组织的建立

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