引言：上世纪80年代全球有3000万糖尿病患者，到了2015年飞速增长到4.15亿，预计2040年将达到6.42亿。糖尿病患者的病情一年比一年糟糕，最终发展成为各种并发症，这当中很大一个原因可能是“他们都获得了错误的饮食建议！”

你一定看过“饮食建议金字塔”吧！，在金字塔的最底层，全都是淀粉类食物。再来看美国农业部提出的“我的盘子”建议：3/4的建议摄入都是含糖食物！然而回到100年前，那时对糖尿病的治疗截然不同。我们来看看1917年的糖尿病食谱：

绝对不能吃的食物：糖，淀粉类（面粉等），面包，饼干，米饭，通心粉（意大利面条）

讽刺的是，这些被严格禁止的食物是当代食物金字塔的基础，全是！伊恩菲尔德医生认为，错误的饮食指导是全球糖尿病患者激增的核心原因。

再来看患者应该吃的食物：黄油，橄榄油，奶酪，肉，鱼和蛋…, 如果加上蔬菜，这就是“低碳高脂”（LCHF）。十多年来，伊恩费尔德医生就是给予他的患者这样的建议，每一个尝试过的人，血糖都得到了极大地改善。

大家其实可以不用阅读很多的科学文献，用血糖仪自己试试就知道高碳水对鱼血糖的影响了。当我们吃“低碳高脂”时，血糖会非常平稳，而当我们吃高碳时，血糖就如过山车一样大幅波动。

在瑞典的官方医学指南里，开始出现了一些令人欣喜的变化，他们给到公众建议：适度的低碳水摄入是二型糖尿病人的最好的饮食方式……

（第三集结束）

第四集预告：“饮食医生”组织的建立

可直接点击各集内容观看：

第一集：低脂饮食运动带来的灾难性后果

第二集：改变饮食观念有多难

第三集：错误的糖尿病和肥胖饮食建议

第四集：“饮食医生”组织的建立

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